Czwartek 14 maja | 18:30 | DCF, sala Warszawa
Spotkanie: Siła smaku, siła kobiet
po filmie PIĄTA PORA ROKU reż. Giuseppe Carrieri
„Piąta pora roku” zabiera nas w podróż po kuchniach pięciu włoskich szefowych, w których tradycja spotyka się z nowymi możliwościami. W każdej z nich odkrywamy różne opowieści o smaku i różne spojrzenia na pamięć, tożsamość i kreatywność. Prawdziwa „piąta pora roku” to dla bohaterek czas pielęgnowania własnej historii i wytyczania nowych dróg w rozwoju kulinarnej tradycji. Po seansie spotkamy się z trzema wrocławskimi szefowymi kuchni, których restauracje zostały wyróżnione w 2025 roku przez przewodnik Michelin. Porozmawiamy o ich własnych „piątych porach roku”, o pasji do smaku, a także o roli feminizmu w redefiniowaniu kuchni i pozycji kobiet w branży.
Gościnie:
Katarzyna Daniłowicz – Executive Chef w kompleksie Hali Stulecia we Wrocławiu. Odpowiedzialna m.in. za Restaurację Tarasową, wyróżnioną odznaczeniem Bib Gourmand przewodnika Michelin. Do niedawna właścicielka i szef kuchni Olszewskiego 128. Kobieta Szef Roku 2017 przewodnika Gault&Millau. Zwyciężczyni 4. edycji programu „Top Chef”. Laureatka licznych konkursów kulinarnych. Architekt i kucharz z wykształcenia i zamiłowania.
Małgorzata Karkocha-Jakubowska – kobieta, żona, współwłaścicielka oraz szefowa kuchni restauracji IDA kuchnia i wino nagrodzonej wyróżnieniem Bib Gourmand przewodnika Michelin. Wrocławianka Roku 2025 w kategorii „small business”. Odważnie idąca po swoje, ufająca intuicji i z wielką pasją do życia. Podróżuje w każdej wolnej chwili, kolekcjonuje ceramikę i podziwia Wrocław z rowerowej perspektywy.
Justyna Słupska-Kartaczowska – szefowa kuchni z wieloletnim doświadczeniem.Do 2020 roku prowadziła własną restaurację Jadka, wcześniej pracowała jako Executive Chef wrocławskiego Hotelu Monopol i restauracji Acquario. Obecnie jest szefową kuchni w Warsztat – Food&Garden,
wyróżnionej przez przewodnik Michelin. W 2016 uhonorowana tytułem Kobieta Szef Roku według przewodnika Gault&Millau.
Prowadzenie:
Dorota Koczanowicz
PARTNER: Miasto Wrocław, Uniwersytet Wrocławski
